MINESTRONE ALLA TOSCANA
Mettete in una pignatta di terracotta il mazzetto di odori con  acqua e sale, versate i fagioli ammollati per una notte e  lessateli al punto giusto. A parte, scaldate in una casseruola l'olio con le verdure tritate  grossolanamente e lasciate soffriggere per una decina di minuti.  Mettete il composto nella pentola dei fagioli, condite con sale e  pepe e lasciate insaporire. fate bollire e gettatevi il riso.  Potete anche passare metà dei fagioli al setaccio, se desiderate  la minestra più spessa, servite con parmigiano ed un filo di olio.07